BBQ SHOGUN UMAMI BBQ SAUCE - MUSTARD VINEGAR ～アメリカ南部の伝統と日本のうまみの邂逅～ 本格的なバーベキューの世界に足を踏み入れると、その奥深さに驚かされます。地域ごとに異なるスタイルやソースが存在し、それぞれが独自の魅力を持っています。その中でも、特に通好みの味として知られるのが、マスタードとビネガーをベースにしたサウスカロライナスタイルのBBQソースです。日本バーベキュー協会会長の下城民夫氏がプロデュースする「BBQ SHOGUN UMAMIシリーズ」から、その伝統的な味に日本の「うまみ」を融合させた「BBQ SHOGUN UMAMI BBQ SAUCE - MUSTARD VINEGAR（バーベキューショーグン ウマミ バーベキューソース マスタードビネガー）」をご紹介します。 ◎BBQ SHOGUN UMAMIシリーズが目指すもの BBQ SHOGUN UMAMIシリーズは、単にアメリカのバーベキューソースを模倣するだけでなく、そこに日本独自の「うまみ」の概念を取り入れることで、これまでにない新しいバーベキューソースの地平を切り開いています。本場アメリカのバーベキューコンペティションで培われた知識と経験を基に、日本人の味覚に合わせた繊細な調整が加えられており、家庭でも手軽にプロの味を楽しめるように開発されています。 ◎「MUSTARD VINEGAR」：サウスカロライナの風を感じる爽快な酸味 「MUSTARD VINEGAR」は、アメリカ南東部、特にサウスカロライナ州で伝統的に愛されているバーベキューソースのスタイルを忠実に再現しています。この地域では、トマトベースのソースや甘いソースとは異なり、マスタードを主成分とし、ビネガー（酢）の酸味が効いたソースが主流です。 一口食べると、まず感じるのは、マスタード特有のピリッとした辛味と香ばしさ、そしてビネガーの爽やかな酸味です。この酸味が、肉の脂っこさを引き締め、後味を非常にすっきりとさせてくれます。一般的なマスタードソースよりも複雑で奥深いのは、複数の種類のマスタードをブレンドしているためかもしれません。マスタードの刺激とビネガーの清涼感が絶妙なバランスで調和し、食欲をそそる独特の風味を醸し出しています。 このソースは、特に豚肉料理との相性が抜群です。代表的なのは、長時間低温で調理され、ホロホロに柔らかくほぐれる「プルドポーク（Pulled Pork）」です。マスタードビネガーソースは、このプルドポークに絡めることで、肉の旨味を最大限に引き出し、同時に爽やかさを加える役割を果たします。 ◎日本の「うまみ」が加える新たな次元 「UMAMI」の名を冠するシリーズとして、「MUSTARD VINEGAR」もまた、昆布やしいたけといった日本の天然うまみ成分が加えられています。これにより、マスタードとビネガーのシャープな味わいの中に、まろやかさと複雑な奥行きが生まれています。 単に酸っぱいだけ、辛いだけではない、豊かな「うまみ」が加わることで、ソース全体の味がより洗練され、日本人の味覚にもしっくりと馴染むように工夫されています。この「うまみ」が、ソースの味わいを単調に終わらせず、次の一口、また次の一口へと誘う、中毒性のある美味しさを生み出しているのです。これは、まさに日米の食文化が融合した、革新的な味の体験と言えるでしょう。 ◎多様な料理への活用法 BBQ SHOGUN UMAMI BBQ SAUCE - MUSTARD VINEGARは、その独特の風味から、バーベキューだけでなく、日常の様々な料理に新たな刺激を与えてくれます。 ・プルドポークに： 最もおすすめの組み合わせです。パンに挟んでサンドイッチにしたり、ご飯に乗せたりする際に、このソースをたっぷりとかけることで、本場の味が再現できます。 ・グリルした豚肉や鶏肉に： 豚ロースや鶏もも肉をグリルした後、仕上げにかけるだけで、一気に本格的なバーベキュー風味に。肉の旨味とソースの酸味が絶妙にマッチします。 ・ソーセージやホットドッグに： マスタードがベースなので、ソーセージやホットドッグにかけるソースとしても最適です。いつものケチャップやマスタードとは違う、奥深い味わいが楽しめます。 ・ポテトサラダやコールスローに： 少量を加えることで、風味と酸味がプラスされ、大人の味わいに。マヨネーズとの相性も抜群です。 ・魚介のグリルに： エビやホタテなどの魚介をグリルした後にかけると、爽やかな風味が加わり、魚介の甘みを引き立てます。 ・マリネ液として： 鶏肉などを焼く前にこのソースに漬け込むと、肉が柔らかくなり、風味豊かな仕上がりに。 ・サンドイッチやラップサンドのソースに： ハムやチーズ、野菜を使ったサンドイッチに塗るだけで、味が引き締まり、食欲をそそる一品になります。 ◎バーベキューの深淵を探索する一本 BBQ SHOGUN UMAMI BBQ SAUCE - MUSTARD VINEGARは、アメリカ南部の伝統的なバーベキューソースに、日本の「うまみ」を融合させた、他に類を見ないユニークな調味料です。マスタードとビネガーの爽やかな酸味と辛味、そして天然のうまみが織りなすハーモニーは、あなたの食卓に新たなバーベキューの扉を開きます。 化学調味料不使用で、安心してお使いいただけるこのソースは、ご自宅で手軽に本格的な、そして一歩進んだバーベキューの味を楽しみたい方にぴったりの一本です。いつもの料理に少し加えるだけで、プロが認める奥深い味わいが広がり、食卓がより一層豊かなものになるでしょう。ぜひ一度、この独特の魅力を体験し、あなたのバーベキューレパートリーに加えてみてください。 【原材料名】マスタード（醸造酢、マスタード、食塩、その他）（アメリカ製造）、アガベシロップ、リンゴ酢、種入りマスタード（醸造酢、からし、食塩その他）、食塩、オニオンパウダー、オールスパイス、ブラックペッパー、こんぶエキス、しいたけパウダー、唐辛子／トレハロース、調味料（アミノ酸等）、香料、酸味料、酸化防止剤（亜硫酸塩）、（一部にりんごを含む） 【内容量】440g 【保存方法】直射日光を避け、高温多湿を避けて保存してください。 【販売者】バーベキューファウンデーション株式会社

BBQ SHOGUN UMAMI BBQ SAUCE - SMOKY SWEET ～本場アメリカの甘みとうまみの融合～ 本格的なアメリカンバーベキューの真髄を日本の食卓に届ける「BBQ SHOGUN UMAMIシリーズ」から、特に人気の高い逸品、「BBQ SHOGUN UMAMI BBQ SAUCE - SMOKY SWEET（バーベキューショーグン ウマミ バーベキューソース スモーキースイート）」をご紹介します。日本バーベキュー協会会長である下城民夫氏がプロデュースし、アメリカのバーベキューコンペティションで実績を重ねるチーム「BBQSHOGUN」がそのレシピを手がけるこのソースは、単なる甘いソースではありません。スモーキーな香りと深みのある甘さ、そして日本の「うまみ」が見事に調和した、まさに究極の甘口バーベキューソースです。 ◎BBQ SHOGUN UMAMIシリーズの核心 「BBQ SHOGUN UMAMIシリーズ」は、本場アメリカの競技会で培われたバーベキューのノウハウを基盤としつつ、日本人の繊細な味覚に寄り添うように開発されています。その最大の特徴は、一般的なバーベキューソースにはない「うまみ」の要素を取り入れている点です。この「うまみ」こそが、ソース全体の味わいを一層深く、複雑にし、一度食べたら忘れられない感動的な美味しさを生み出しています。 ◎「SMOKY SWEET」：甘みと香りの絶妙なバランス 「SMOKY SWEET」は、その名の通り、スモーキーな香りと甘さが際立つバーベキューソースです。アメリカ南部の伝統的なバーベキューソースに多く見られる、ブラウンシュガーやモラセス（糖蜜）をベースにした濃厚な甘さを踏襲しつつ、燻製の香りを加えることで、風味豊かな仕上がりとなっています。 このソースの甘さは、単に砂糖によるものではありません。デーツ（なつめやし）のペーストが使用されていることが、その深みと複雑さの秘訣です。デーツは天然の甘味料として知られ、単なる甘さだけでなく、コクとフルーツ由来の優しい酸味、そしてミネラル分をもたらします。これにより、しつこさのない、まろやかで上品な甘みが実現されており、お子さんから大人まで、幅広い世代に愛される味わいとなっています。 そして、この甘みをさらに引き立てるのが、食欲をそそるスモーキーな香りです。まるで長時間かけてじっくりと燻製されたかのような香りが、家庭で調理する肉料理にも本格的なバーベキューの雰囲気をもたらします。このスモーキーフレーバーと、デーツ由来の奥深い甘みが融合することで、他にはない唯一無二の「SMOKY SWEET」が生まれています。 ◎日本の「うまみ」が加える奥行き 「UMAMI」の名を冠するこのシリーズの真骨頂は、やはり日本のうまみ成分が加えられている点にあります。具体的には、昆布エキスやしいたけパウダーといった、和食の出汁に使われる天然のうまみ素材がブレンドされています。 これにより、ソース全体の味が単調になることなく、複雑な層となり、奥行きのある風味を実現しています。甘さやスモーキーさが先行する中で、ふと現れる「うまみ」が、全体のバランスを整え、次の一口を誘う、やみつきになる味わいを作り出しているのです。これは、まさに日本の食文化が世界に誇る「うまみ」の概念を、アメリカンバーベキューソースに昇華させた、画期的な試みと言えるでしょう。 ◎幅広い料理で活躍する万能ソース BBQ SHOGUN UMAMI BBQ SAUCE - SMOKY SWEETは、その風味豊かな味わいから、バーベキューだけでなく、日常の様々な料理に活用できる万能調味料です。 ・バーベキューやグリル料理の主役： ポークリブ、チキンウィング、プルドポーク（ほぐし豚）など、特に豚肉や鶏肉との相性は抜群です。肉に塗ってじっくり焼くことで、ソースが焦げ付き、香ばしいキャラメル層となり、食欲をそそる香りが広がります。 ・家庭での肉料理を格上げ： フライパンで焼くハンバーグや鶏肉のソテー、豚肉のしょうが焼きなど、いつもの肉料理に少し加えるだけで、深みとコクが増し、本格的な味わいに変化します。 ・ローストチキンやスペアリブの漬け込みに： 肉を焼く前にこのソースに漬け込むことで、より柔らかく、風味豊かな仕上がりに。パーティーメニューにも最適です。 ・サンドイッチやハンバーガーの味の決め手： 市販のハンバーガーや自家製サンドイッチに少し加えるだけで、プロの味に近づきます。 ・フライドポテトやオニオンリングのディップに： いつものケチャップとは一味違う、リッチなディップとして楽しめます。 ・野菜スティックや温野菜のソースに： 野菜嫌いのお子さんでも、この甘くスモーキーなソースがあれば、パクパク食べてくれるかもしれません。 ・煮込み料理の隠し味に： シチューやカレー、豆料理などの煮込みに少量加えることで、深みとコクが増し、複雑な味わいになります。 ◎家庭で味わう、プロのバーベキュー体験 BBQ SHOGUN UMAMI BBQ SAUCE - SMOKY SWEETは、単なる甘口バーベキューソースではありません。それは、本場アメリカのバーベキュー文化と、日本の「うまみ」が融合した、まさに革新的な逸品です。デーツの奥深い甘み、食欲をそそるスモーキーな香り、そして昆布やしいたけ由来の天然のうまみが織りなすハーモニーは、あなたの食卓に新たな感動をもたらします。 ご自宅で手軽に本格的なバーベキューの味を楽しみたい方にぴったりです。いつもの料理に少し加えるだけで、プロが作ったかのような深みと香ばしさが加わり、食卓がより一層豊かなものになるでしょう。ぜひ一度、この唯一無二の「SMOKY SWEET」を体験し、新しいバーベキューの扉を開いてみてください。 【原材料名】砂糖（国内製造）、トマトペースト、リンゴ酢、醤油、醤もろみ、デーツペーースト、昆布エキス、椎茸パウダー、食塩、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、シナモン、ナツメグ、フェンネル、クローブ、セージ、タイム、胡椒、唐辛子、カルダモン、クミン／燻液、調味料（アミノ酸等）、酸味料、（一部に小麦・大豆・林檎を含む） 【内容量】485g 【保存方法】直射日光を避け、高温多湿を避けて保存してください。 【販売者】バーベキューファウンデーション株式会社

BBQ SHOGUN UMAMI BBQ SAUCE - TOMATO HOTSAUCE ～日米融合の本格BBQの味～ 本格的なバーベキュー文化が日本でも定着しつつある中、本場アメリカの味と日本の「うまみ」が融合した革新的なバーベキューソースがあります。それが、日本バーベキュー協会会長である下城民夫氏がプロデュースする「BBQ SHOGUN UMAMI BBQ SAUCE - TOMATO HOTSAUCE（バーベキューショーグン ウマミ バーベキューソース トマトホットソース）」です。アメリカのバーベキューコンペティションで活躍するチーム「BBQSHOGUN」が手がけるこのソースは、単なる調味料ではなく、食卓に新たなバーベキュー体験をもたらす逸品と言えるでしょう。 ◎BBQ SHOGUN UMAMIシリーズの哲学 「BBQ SHOGUN UMAMIシリーズ」は、BBQSHOGUNチームが実際にアメリカのバーベキュー大会で使用しているレシピをベースに、日本人の味覚に合うように改良を重ねて開発されました。その根底にあるのは、「本物のバーベキューの味を家庭で手軽に楽しんでほしい」という情熱です。ただ辛いだけ、ただ甘いだけではない、複雑で奥深い本場の味を再現しながらも、日本特有の「うまみ」を加えることで、唯一無二のバーベキューソースが誕生しました。 ◎「TOMATO HOT SAUCE」：王道にして革新的な辛口 このシリーズの中でも「TOMATO HOT SAUCE」は、アメリカの中南部で親しまれている王道かつスパイシーなバーベキューソースの味を基盤としています。トマトをベースにした濃厚なコクと、じわじわと広がる辛さが特徴で、肉料理との相性は抜群です。しかし、このソースが一般的なホットソースと一線を画するのは、その「辛さ」だけではありません。 その秘密は、日本の「うまみ成分」の絶妙なブレンドにあります。昆布やしいたけといった、和食の出汁に使われる素材から抽出されたうまみが加えられることで、単調になりがちな辛さに奥行きと複雑さが加わっています。これにより、辛さの中にまろやかさと深みが生まれ、辛いものが苦手な方でも「美味しい辛さ」として楽しむことができるのです。まさに、日米の食文化が見事に融合した、革新的な味わいと言えるでしょう。 ◎多彩な料理への応用力 BBQ SHOGUN UMAMI BBQ SAUCE - TOMATO HOTSAUCEは、その名の通りバーベキューソースとして肉料理に使うのが王道ですが、そのポテンシャルは計り知れません。様々な料理に活用することで、家庭の食卓がワンランクアップします。 ・バーベキューやグリル料理に： 豚肉のリブ、鶏肉のグリル、牛肉のステーキなどに塗って焼くだけで、本格的なアメリカンバーベキューの風味が楽しめます。焼いている途中で繰り返し塗ることで、より深く味が染み込み、香ばしいカラメル化も促進されます。 ・スペアリブや煮込み料理に： 煮込み料理の隠し味やベースとして使うと、深みとコクが加わります。特にスペアリブの煮込みでは、骨付き肉の旨味とソースの相乗効果で、絶品の一品に仕上がります。 ・ハンバーガーやサンドイッチに： 市販のハンバーグや自家製ハンバーガーに挟むだけで、お店のような本格的な味わいに。サンドイッチのソースとしても、ピリ辛のアクセントが効いて食欲をそそります。 ・フライドポテトやチキンナゲットのディップに： ケチャップの代わりに使えば、大人向けのスパイシーなディップとして楽しめます。 ・タコスやブリトーのソースに： メキシコ料理にも相性が良く、辛味とトマトの旨みがエキゾチックな風味を添えます。 ・ミートソースやカレーの隠し味に： 少量を加えるだけで、深みと複雑さが加わり、いつものミートソースやカレーが本格的な味わいに変化します。 ・マリネ液として： 肉を焼く前にマリネ液として使用すると、より柔らかく、風味豊かな仕上がりになります。 ◎プロが認める本格派の証 BBQ SHOGUN UMAMI BBQ SAUCEは、単なる市販の調味料ではありません。アメリカのバーベキューコンペティションで戦うプロのチームが開発に携わり、実際に使用しているレシピを基にしている点が、その品質と味の確かさを証明しています。本格的なバーベキュー愛好家から、家庭で手軽に美味しいものを楽しみたいと考える方まで、幅広い層に自信を持っておすすめできる一本です。 ◎BBQの概念を覆す、新しい定番ソース BBQ SHOGUN UMAMI BBQ SAUCE - TOMATO HOTSAUCEは、アメリカの伝統的なバーベキューの味に、日本の「うまみ」を融合させた画期的なバーベキューソースです。トマトの濃厚な旨みと心地よい辛さ、そして化学調味料に頼らない素材本来の味わいが、あなたの食卓を豊かに彩ります。 これ一本で、いつもの肉料理が格段に美味しくなり、まるでプロが作ったかのような本格的なバーベキュー体験を自宅で手軽に楽しむことができます。ぜひ、この日米融合の新たな味を体験し、BBQの概念を覆すような、新しい定番ソースとしてご家庭に常備してみてはいかがでしょうか。 【原材料名】ケチャップ（アメリカ製造）、醸造酢、砂糖、ウスターソース、醤油、ウイスキー、ブラックペッパー、こんぶエキス、食塩、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、唐辛子、パプリカパウダー、しいたけパウダー、クミン／調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・大豆・リンゴを含む） 【内容量】450g 【保存方法】直射日光を避け、高温多湿を避けて保存してください。 【販売者】バーベキューファウンデーション株式会社

【兵庫】岩津ねぎタルタルソース 兵庫県朝来市特産の岩津ねぎをふんだんに使用した、風味豊かなタルタルソースです。新鮮な岩津ねぎの香りと、クリーミーな食感が絶妙に調和し、料理に深みと個性をプラスします。 このタルタルソースは、玉葱やパリッとした野菜と一緒に混ぜ込むことで、食感のアクセントが生まれます。醤油や香味油を基にしたソースの中に、岩津ねぎの旨みがぎゅっと詰まっています。揚げ物との相性はもちろん、ムニエルやサンドイッチにもぴったりです。 自宅での食事をより一層豊かにするこのタルタルソースは、ご当地グルメとしても注目を浴びており、大切な方への贈り物としても喜ばれること間違いありません。岩津ねぎの豊かな風味を存分に楽しみながら、料理の新しい可能性を探求してください。 ⚫︎おすすめの使い方 揚げ物のディップとして ムニエルやフライに サンドイッチやハンバーガーのソースに 野菜スティックのディップに ぜひご家庭で、岩津ねぎタルタルソースの魅力をお楽しみください！ 【原材料】半固体状ドレッシング（国内製造）、玉ねぎ、還元水飴、干し大根、大根、砂糖、乾燥ネギ、ネギ、醸造酢、食塩、魚介エキス、黒コショウ、酵母エキス／調味料（アミノ酸等）、加工澱粉、香料、くん液、乳化剤、酢酸Ca、着色料（黄4、青1、銅葉緑素）、（一部に卵・大豆・りんご・ゼラチンを含む） 【内容量】190g 【保存方法】直射日光、高温多湿を避け常温にて保管してください。 【販売者】株式会社丹波おおみつや