四万十の焼鮎だしの佃煮：高知県
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【四万十の恵み】伝統の焼き鮎だしが香る、至福の海苔佃煮
「ただの佃煮」ではありません。四万十の伝統と時間が生んだ、贅沢な一品。
封を開けた瞬間に広がる、香ばしくも上品な香りに驚かれるかもしれません。 この「四万十の焼鮎だしの佃煮」は、日本最後の清流・四万十川の豊かな恵みと、古くから伝わる伝統技法をぎゅっと瓶に閉じ込めた、まさに「食べる出汁」とも言える逸品です。
1. 味の決め手は、究極の「焼き鮎だし」
この佃煮が他のものと一線を画す最大の理由は、贅沢に使われた「焼き鮎」の出汁にあります。
四万十川で獲れた天然の鮎を、炭火と河原の石を使い、丸一日以上かけてじっくりと焼き上げる伝統の「無煙燻製法」。余計な水分を飛ばし、旨味を極限まで凝縮させたこの焼き鮎は、古来より高級な出汁の原料として珍重されてきました。
雑味のない、深く、そして力強い鮎の旨味が、佃煮のベースに奥深いコクを与えています。一口食べれば、鼻から抜ける香ばしさに、四万十の風景が浮かんでくるはずです。
2. 厳選された二種類の海苔のハーモニー
食感と香りのバランスを追求し、二種類の海苔を絶妙な配合でブレンドしました。
四万十川産あおさ海苔（川のり）： 清流の香りをそのままに。口の中でとろけるような滑らかさと、爽やかな磯の香りを運びます。
香ばしく炙った板海苔： あえて食感を残すようにブレンド。噛むほどに海苔本来の濃厚な味わいと、炙り特有の香ばしさが重なります。
この「川の恵み」と「海の恵み」の出会いにより、単調ではない、立体的で深みのある味わいに仕上がりました。
3. 化学調味料・保存料は一切不使用
素材の味を最大限に活かすため、味付けにも妥協はありません。 厳選された醤油、本みりん、清酒といった昔ながらの調味料のみを使用し、保存料や化学調味料は一切使用していません。
後味に変な甘みや雑味が残らないのは、本物の素材だけを使っている証。お子様からご年配の方まで、ご家族全員で安心してお召し上がりいただけます。
こんなシーンに、ぜひ。
・炊き立ての白いご飯に
まずはシンプルに、炊き立てのご飯に乗せてみてください。お米の甘みと鮎のだしの旨味が絡み合い、お箸が止まらなくなります。
・究極のお茶漬けとして
熱湯やほうじ茶を注ぐだけで、贅沢な「鮎だし茶漬け」が完成します。海苔がふわっと広がり、焼き鮎の香りがより一層引き立ちます。
・お酒のおつまみ・アレンジ料理に
クリームチーズと一緒に： クラッカーに乗せれば、日本酒や白ワインにぴったりの洋風おつまみに。
パスタの隠し味に： オリーブオイルとの相性も抜群。和風パスタのアクセントに少量加えるだけで、プロの味に変わります。
【原材料名】醤油（国内製造）、みりん、清酒、砂糖、還元水飴、焼きのり、焼き鮎エキス、あおさ海苔、鰹節、穀物酢、寒天、（一部に小麦・大豆を含む）
【内容量】80g
【賞味期限】2026年9月
【保存方法】直射日光を避け、常温で保存してください
【販売者】四万十生産有限会社
・ギフトとしても喜ばれています
四万十の伝統技術が詰まったこの佃煮は、大切な方への手土産や、お中元・お歳暮、内祝いなどにも最適です。本物を知る方へ、少し贅沢な日常を贈ってみませんか？
・店主よりメッセージ
数ある佃煮の中でも、これほど「出汁の力」を感じる商品はなかなかありません。 四万十の職人たちが手間暇かけて守り続けてきた味を、ぜひ皆さまの食卓でお楽しみいただければ幸いです。
このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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