BBQ SHOGUN UMAMI RUB:静岡県

BBQ SHOGUN UMAMI RUB
～日本の「うまみ」が息づく、本格BBQスパイス～

バーベキューの本場アメリカでは、ソースと並んで「ラブ（Rub）」が味付けの決め手となります。肉に擦り込むことで、食材の旨みを引き出し、複雑な香りを纏わせる魔法の粉。日本バーベキュー協会会長の下城民夫氏がプロデュースする「BBQ SHOGUN UMAMI RUB（バーベキューショーグン ウマミ ラブ）」は、この本格的なアメリカンBBQの技術に、日本が世界に誇る「うまみ」の概念を融合させた、まさに究極のスパイスミックスです。アメリカのバーベキューコンペティションで活躍するチーム「BBQSHOGUN」のノウハウが凝縮されたこのラブは、ご家庭のBBQや普段の料理を、格別な体験へと昇華させます。

◎「UMAMI RUB」の核心：日米の味覚の融合
BBQ SHOGUN UMAMI RUBの最大の特徴は、その名の通り「UMAMI（うまみ）」にあります。一般的なアメリカンBBQラブは、塩、砂糖、パプリカ、ガーリック、ペッパーなどがベースですが、このUMAMI RUBには、さらに昆布茶や椎茸粉末といった、日本の伝統的なうまみ成分が贅沢に配合されています。

この日本のうまみが加わることで、単なるスパイスの辛味や香ばしさだけでなく、口の中に広がる奥深いコクとまろやかさが生まれます。肉本来の旨みを引き出しながらも、和の要素が加わることで、日本人にとってより馴染み深く、食べ飽きない味わいを実現しているのです。これは、長年にわたりアメリカのバーベキュー文化を研究し、日本の食文化との融合を追求してきた下城氏ならではの発想であり、唯一無二のUMAMI RUBが誕生した所以です。

◎厳選された多種多様なスパイスのハーモニー
UMAMI RUBの風味は、多種多様なスパイスの絶妙なブレンドによって成り立っています。
例えば、鮮やかな赤色をもたらし、甘く香ばしい風味を添えるパプリカ。
食欲をそそる香りで、肉料理の定番であるガーリック。
爽やかな辛味と香りのアクセントとなるブラックペッパー。
そして、異国情緒あふれる香りで肉料理に深みを与えるクミン、ピリッとした刺激と香ばしさを持つマスタード、柑橘系の爽やかさと温かみのある香りが特徴のコリアンダー、やや苦みと清涼感のあるオレガノ、そして複数のスパイスの香りを合わせたような独特の風味を持つオールスパイスなど、厳選されたスパイスが複雑に絡み合い、奥行きのある香りの層を作り出しています。

これらのスパイスが、肉に擦り込まれることで、焼いたときにそれぞれの香りが熱によって引き出され、香ばしいアロマを放ちます。特に低温で長時間調理されるバーベキューでは、ゆっくりとスパイスの香りが肉に染み込み、より豊かな風味へと変化していきます。

◎使い方：ただ「擦り込む」だけじゃない、BBQの醍醐味
「ラブ」という名前の通り、このスパイスの基本的な使い方は、肉の表面にたっぷりとまぶし、手で優しく擦り込むことです。こうすることで、スパイスが肉の繊維に入り込み、内部までしっかりと味が染み渡ります。特に、バーベキューで塊肉を調理する際には、調理の数時間前、あるいは前日からラブを擦り込んで冷蔵庫で寝かせることで、より深く複雑な味わいを引き出すことができます。

ラブを施した肉は、焼くと表面に香ばしい「バーク（Bark）」と呼ばれる層を形成します。これは、スパイスや肉の脂が熱によってキャラメル化し、カリカリとした食感と濃厚な旨みが凝縮された部分で、まさに本格的なBBQの醍醐味と言えるでしょう。

◎BBQ以外にも広がる無限の活用法
BBQ SHOGUN UMAMI RUBは、その汎用性の高さも大きな魅力です。バーベキューだけでなく、日常の様々な料理で活躍し、いつもの食卓にプロの味をもたらします。

・グリル料理に： ステーキ、鶏肉、豚肉、魚介類など、フライパンやオーブンで焼く料理に振りかければ、手軽に本格的な風味をプラスできます。

・揚げ物の下味に： 鶏のから揚げやフライドポテトにまぶして揚げると、スパイシーで奥深い味わいに。

・炒め物に： 野菜炒めやチャーハン、焼きそばなどに少量加えるだけで、風味豊かな一品に。

・スープや煮込み料理の隠し味に： カレーやシチュー、ミネストローネなどに加えると、深みと複雑さが増し、コクのある味わいになります。

・サラダや温野菜に： オリーブオイルと一緒に振りかければ、ドレッシング代わりになり、香ばしさと旨みが加わります。

・ポテトチップスやポップコーンに： 自家製フレーバーとして振りかければ、ユニークで美味しいスナックに変身します。

・アウトドア料理に： キャンプ飯や焚き火料理に持ち出せば、手軽に本格的な香りと味を楽しめます。

◎BBQの概念を変える、新しい定番スパイス
BBQ SHOGUN UMAMI RUBは、アメリカの本格的なバーベキュー文化と、日本の伝統的な「うまみ」が見事に融合した、まさに画期的なスパイスミックスです。厳選された多種多様なスパイスと、昆布茶や椎茸粉末の天然のうまみが織りなすハーモニーは、あなたの肉料理の概念を覆し、新たな次元へと引き上げます。

ご自宅で手軽にプロの味を楽しみたいすべての方に自信を持っておすすめできます。ぜひ一度、この唯一無二のUMAMI RUBを体験し、あなたのBBQライフ、そして日々の料理に、奥深い香りと味わいを加えてみてください。

【原材料名】食塩（国内製造）、上白糖、パプリカ粉末、三温糖、昆布茶、ガーリック粉末、胡椒、椎茸粉末、唐辛子粉末、クミン粉末、マスタード粉末、オニオン粉末、コリアンダー粉末、オレガノ粉末、オールスパイス粉末／甘味料（トレハロース）、調味用（アミノ酸等）、着色料（ウコン）、（一部に大豆を含む）
【内容量】160g
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
【販売者】バーベキューファウンデーション株式会社