BBQ SHOGUN UMAMI BBQ SAUCE - MUSTARD VINEGAR:静岡県

BBQ SHOGUN UMAMI BBQ SAUCE - MUSTARD VINEGAR
～アメリカ南部の伝統と日本のうまみの邂逅～

本格的なバーベキューの世界に足を踏み入れると、その奥深さに驚かされます。地域ごとに異なるスタイルやソースが存在し、それぞれが独自の魅力を持っています。その中でも、特に通好みの味として知られるのが、マスタードとビネガーをベースにしたサウスカロライナスタイルのBBQソースです。日本バーベキュー協会会長の下城民夫氏がプロデュースする「BBQ SHOGUN UMAMIシリーズ」から、その伝統的な味に日本の「うまみ」を融合させた「BBQ SHOGUN UMAMI BBQ SAUCE - MUSTARD VINEGAR（バーベキューショーグン ウマミ バーベキューソース マスタードビネガー）」をご紹介します。

◎BBQ SHOGUN UMAMIシリーズが目指すもの
BBQ SHOGUN UMAMIシリーズは、単にアメリカのバーベキューソースを模倣するだけでなく、そこに日本独自の「うまみ」の概念を取り入れることで、これまでにない新しいバーベキューソースの地平を切り開いています。本場アメリカのバーベキューコンペティションで培われた知識と経験を基に、日本人の味覚に合わせた繊細な調整が加えられており、家庭でも手軽にプロの味を楽しめるように開発されています。

◎「MUSTARD VINEGAR」：サウスカロライナの風を感じる爽快な酸味
「MUSTARD VINEGAR」は、アメリカ南東部、特にサウスカロライナ州で伝統的に愛されているバーベキューソースのスタイルを忠実に再現しています。この地域では、トマトベースのソースや甘いソースとは異なり、マスタードを主成分とし、ビネガー（酢）の酸味が効いたソースが主流です。

一口食べると、まず感じるのは、マスタード特有のピリッとした辛味と香ばしさ、そしてビネガーの爽やかな酸味です。この酸味が、肉の脂っこさを引き締め、後味を非常にすっきりとさせてくれます。一般的なマスタードソースよりも複雑で奥深いのは、複数の種類のマスタードをブレンドしているためかもしれません。マスタードの刺激とビネガーの清涼感が絶妙なバランスで調和し、食欲をそそる独特の風味を醸し出しています。

このソースは、特に豚肉料理との相性が抜群です。代表的なのは、長時間低温で調理され、ホロホロに柔らかくほぐれる「プルドポーク（Pulled Pork）」です。マスタードビネガーソースは、このプルドポークに絡めることで、肉の旨味を最大限に引き出し、同時に爽やかさを加える役割を果たします。

◎日本の「うまみ」が加える新たな次元
「UMAMI」の名を冠するシリーズとして、「MUSTARD VINEGAR」もまた、昆布やしいたけといった日本の天然うまみ成分が加えられています。これにより、マスタードとビネガーのシャープな味わいの中に、まろやかさと複雑な奥行きが生まれています。

単に酸っぱいだけ、辛いだけではない、豊かな「うまみ」が加わることで、ソース全体の味がより洗練され、日本人の味覚にもしっくりと馴染むように工夫されています。この「うまみ」が、ソースの味わいを単調に終わらせず、次の一口、また次の一口へと誘う、中毒性のある美味しさを生み出しているのです。これは、まさに日米の食文化が融合した、革新的な味の体験と言えるでしょう。

◎多様な料理への活用法
BBQ SHOGUN UMAMI BBQ SAUCE - MUSTARD VINEGARは、その独特の風味から、バーベキューだけでなく、日常の様々な料理に新たな刺激を与えてくれます。

・プルドポークに： 最もおすすめの組み合わせです。パンに挟んでサンドイッチにしたり、ご飯に乗せたりする際に、このソースをたっぷりとかけることで、本場の味が再現できます。

・グリルした豚肉や鶏肉に： 豚ロースや鶏もも肉をグリルした後、仕上げにかけるだけで、一気に本格的なバーベキュー風味に。肉の旨味とソースの酸味が絶妙にマッチします。

・ソーセージやホットドッグに： マスタードがベースなので、ソーセージやホットドッグにかけるソースとしても最適です。いつものケチャップやマスタードとは違う、奥深い味わいが楽しめます。

・ポテトサラダやコールスローに： 少量を加えることで、風味と酸味がプラスされ、大人の味わいに。マヨネーズとの相性も抜群です。

・魚介のグリルに： エビやホタテなどの魚介をグリルした後にかけると、爽やかな風味が加わり、魚介の甘みを引き立てます。

・マリネ液として： 鶏肉などを焼く前にこのソースに漬け込むと、肉が柔らかくなり、風味豊かな仕上がりに。

・サンドイッチやラップサンドのソースに： ハムやチーズ、野菜を使ったサンドイッチに塗るだけで、味が引き締まり、食欲をそそる一品になります。

◎バーベキューの深淵を探索する一本
BBQ SHOGUN UMAMI BBQ SAUCE - MUSTARD VINEGARは、アメリカ南部の伝統的なバーベキューソースに、日本の「うまみ」を融合させた、他に類を見ないユニークな調味料です。マスタードとビネガーの爽やかな酸味と辛味、そして天然のうまみが織りなすハーモニーは、あなたの食卓に新たなバーベキューの扉を開きます。

化学調味料不使用で、安心してお使いいただけるこのソースは、ご自宅で手軽に本格的な、そして一歩進んだバーベキューの味を楽しみたい方にぴったりの一本です。いつもの料理に少し加えるだけで、プロが認める奥深い味わいが広がり、食卓がより一層豊かなものになるでしょう。ぜひ一度、この独特の魅力を体験し、あなたのバーベキューレパートリーに加えてみてください。

【原材料名】マスタード（醸造酢、マスタード、食塩、その他）（アメリカ製造）、アガベシロップ、リンゴ酢、種入りマスタード（醸造酢、からし、食塩その他）、食塩、オニオンパウダー、オールスパイス、ブラックペッパー、こんぶエキス、しいたけパウダー、唐辛子／トレハロース、調味料（アミノ酸等）、香料、酸味料、酸化防止剤（亜硫酸塩）、（一部にりんごを含む）
【内容量】440g
【保存方法】直射日光を避け、高温多湿を避けて保存してください。
【販売者】バーベキューファウンデーション株式会社